TP. Hồ Chí Minh sau sáp nhập là khu vực có số lượng hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống lớn, bao gồm quán ăn, nhà hàng, quán cà phê, quán trà sữa, bếp ăn, căng tin và các cơ sở chế biến thực phẩm. Để bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và tuân thủ quy định pháp luật, nhiều cơ sở trước khi hoạt động phải được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Đối với hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc diện phải cấp giấy, việc hoạt động khi chưa được cấp Giấy chứng nhận có thể dẫn đến xử phạt vi phạm hành chính, đồng thời ảnh hưởng đến uy tín và hoạt động kinh doanh.

1. Đối tượng áp dụng

Bài viết này áp dụng đối với hộ kinh doanh hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống tại TP. Hồ Chí Minh như:

• Quán ăn, nhà hàng, quán cơm
• Quán bún, phở, hủ tiếu
• Quán lẩu, nướng
• Quán cà phê, quán trà sữa
• Căn tin trường học, bệnh viện, doanh nghiệp
• Bếp ăn tập thể
• Cơ sở nấu suất ăn sẵn

2. Điều kiện để được cấp Giấy chứng nhận ATTP

Ngoài các điều kiện chung theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, cơ sở dịch vụ ăn uống cần đặc biệt lưu ý:

• Khu vực chế biến phải được bố trí theo nguyên tắc hạn chế nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
• Có đầy đủ khu vực sơ chế, chế biến, bảo quản và phục vụ phù hợp với quy mô kinh doanh.
• Có đủ nước sạch đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật phục vụ chế biến thực phẩm.
• Có dụng cụ chứa rác có nắp đậy và được vệ sinh thường xuyên.
• Có thiết bị bảo quản thực phẩm phù hợp.
• Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện đúng quy định về vệ sinh cá nhân và an toàn thực phẩm.
• Nguyên liệu thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và bảo đảm chất lượng.

3. Hồ sơ cấp Giấy chứng nhận ATTP

Hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống thường bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận.
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh.
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm.
• Sơ đồ mặt bằng khu vực chế biến, bảo quản và phục vụ.
• Danh mục trang thiết bị, dụng cụ sử dụng trong chế biến, kinh doanh thực phẩm.
• Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh, phục vụ ăn uống phải có giấy khám sức khỏe để xác nhận đủ sức khỏe (do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp, có xét nghiệm máu và nước tiểu)
• Các tài liệu khác theo yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền.

4. Cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận tại TP. Hồ Chí Minh

Đối với hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận, thẩm định và cấp Giấy chứng nhận được xác định theo quy định về phân cấp quản lý an toàn thực phẩm và quy mô hoạt động của cơ sở. Vì vậy, trước khi nộp hồ sơ, hộ kinh doanh nên xác định đúng cơ quan có thẩm quyền để tránh phải sửa đổi hoặc nộp lại hồ sơ.

Theo thông báo số 3876/TB-SATTP ngày 16/7/2026 về việc tiếp nhận và cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm, kể từ ngày 01/8/2026, các cơ sở “Kinh doanh dịch vụ ăn uống” do cơ quan đăng ký kinh doanh thuộc Ủy ban nhân dân xã, phường cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (trừ các cơ sở trong chợ đầu mối, chợ đấu giá nông sản do Sở An toàn thực phẩm quản lý).

5. Quy trình cấp Giấy chứng nhận tại TP. Hồ Chí Minh

Quy trình thực hiện thông thường gồm các bước:

Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định.

Bước 2: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền.

Bước 3: Cơ quan tiếp nhận kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ.

Bước 4: Thành lập đoàn thẩm định và tiến hành kiểm tra thực tế tại cơ sở.Nội dung thẩm định thường bao gồm:

• Điều kiện cơ sở vật chất.
• Trang thiết bị.
• Quy trình chế biến.
• Điều kiện bảo quản thực phẩm.
• Nguồn gốc nguyên liệu.
• Công tác vệ sinh trong quá trình chế biến, phục vụ khách hàng.
• Việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm.

Bước 5: Cấp Giấy chứng nhận nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ các điều kiện theo quy định.

6. Một số lưu ý khi thẩm định thực tế

Trong quá trình thẩm định, nhiều hộ kinh doanh tại TP. Hồ Chí Minh thường gặp các lỗi như:

• Bố trí khu vực chế biến chưa hợp lý.
• Chưa tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm chín.
• Thiếu bồn rửa tay hoặc xà phòng.
• Thiếu biện pháp phòng, chống côn trùng.
• Thiết bị bảo quản chưa đáp ứng yêu cầu.
• Không lưu giữ hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu.
• Hồ sơ chưa thống nhất với hiện trạng của cơ sở.

Việc rà soát và chuẩn bị kỹ trước khi đoàn thẩm định đến kiểm tra sẽ giúp tăng khả năng được cấp Giấy chứng nhận ngay trong lần thẩm định đầu tiên.

7. Dịch vụ hỗ trợ đăng ký Giấy chứng nhận ATTP tại TP. Hồ Chí Minh

Nếu hộ kinh doanh chưa có kinh nghiệm thực hiện thủ tục, việc sử dụng dịch vụ tư vấn sẽ giúp tiết kiệm thời gian và hạn chế phát sinh sai sót.

Chúng tôi hỗ trợ:

• Tư vấn điều kiện pháp lý trước khi xin cấp Giấy chứng nhận.
• Khảo sát và đánh giá hiện trạng cơ sở.
• Hướng dẫn khắc phục các điều kiện chưa phù hợp.
• Soạn thảo và hoàn thiện hồ sơ.
• Đại diện khách hàng làm việc với cơ quan có thẩm quyền (theo phạm vi được ủy quyền).
• Hỗ trợ trong quá trình thẩm định và xử lý các yêu cầu bổ sung (nếu có).

Với kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn pháp lý doanh nghiệp và giấy phép con, chúng tôi cam kết đồng hành cùng hộ kinh doanh tại TP. Hồ Chí Minh trong suốt quá trình xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giúp thủ tục được thực hiện nhanh chóng, đúng quy định và tiết kiệm chi phí.

Nếu bạn đang gặp rắc rối liên quan đến việc đăng ký GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN THỰC PHẨM, quý khách hàng hãy liên hệ ngay với chúng tôi. Hệ thống Trung Đông Hưng tự hào là đơn vị tiên phong đem đến cho bạn sự nhanh chóng, tiện lợi và chi phí hợp lý.