Cà phê bột rang xay và cà phê pha phin là những sản phẩm được kinh doanh phổ biến trên thị trường. Tuy nhiên, trước khi đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc nhập khẩu cần thực hiện tự công bố sản phẩm theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết về điều kiện, hồ sơ, trình tự thực hiện và những lưu ý quan trọng khi tự công bố cà phê bột rang xay, cà phê pha phin, giúp doanh nghiệp thực hiện đúng quy định và đưa sản phẩm ra thị trường một cách nhanh chóng, hợp pháp.

1. Đối tượng áp dụng cà phê dạng bột

Cà phê dạng bột là sản phẩm thu được sau khi được tác động cơ học nhằm nghiền nhỏ nhân cà phê rang thành cà phê bột, có thể được sử dụng trực tiếp để pha chế hoặc phối trộn theo công thức của nhà sản xuất.. Bài viết này áp dụng cho dạng sản phẩm:  

Cà phê rang xay: Sản phẩm thu được sau khi xay cà phê rang.

Cà phê pha (coffee brew): Nước cà phê thu được bằng cách dùng nước để xử lý cà phê bột.

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cà phê bột rang xay thuộc nhóm thực phẩm thông thường, do đó doanh nghiệp thực hiện tự công bố sản phẩm trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc nhập khẩu sản phẩm. Việc công bố sản phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc đối với nhiều loại thực phẩm mà còn giúp doanh nghiệp khẳng định chất lượng, nâng cao uy tín thương hiệu và tạo thuận lợi trong quá trình phân phối, kinh doanh.

2. Căn cứ pháp lý

Việc công bố cà phê bột rang xay, cà phê pha phin hiện được thực hiện dựa trên các văn bản pháp luật sau:

• Luật An toàn thực phẩm năm 2010;
• Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;
• Nghị định 37/2026/NĐ-CP hướng dẫn Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa
• Các quy chuẩn, tiêu chuẩn và quy định chuyên ngành có liên quan.

3. Hồ sơ tự công bố cà phê bột rang xay, cà phê pha phin

Những tài liệu cần chuẩn bị khi công bố chất lượng sản phẩm cà phê gồm:

• Bản tự công bố sản phẩm. (Theo mẫu số 01 theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP);
• Giấy phép đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép đăng kí hộ kinh doanh;
• Phiếu kết quả kiểm nghiệm cà phê (Lưu ý: Phiếu kết quả kiểm nghiệm phải còn hiệu lực trong 12 tháng kể từ ngày có kết quả kiểm nghiệm, và được Bộ Y tế công nhận);
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc Giấy chứng nhận có giá trị tương đương như GMP, HACCP, ISO 22000,...
• Nhãn sản phẩm dự kiến
• Mẫu nhãn phụ sản phẩm và bản dịch thuật nhãn (áp dụng đối với hàng nhập khẩu).

4. Một số chỉ tiêu chất lượng liên quan đến cà phê bột rang xay, cà phê pha phin

a/. Yêu cầu cảm quan

 b/ Yêu cầu lý - hóa

 c/ Yêu cầu vi sinh vật và độc tố vi nấm: Tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, Escherichia coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Tổng số nấm men, nấm mốc, Aflatoxin B1, Aflatoxin tổng (B1, B2, G1, G2), Ochratoxin A.

d/ Yêu cầu kim loại nặng: Chì (Pb), Cadimi (Cd), Arsen (As), Thủy ngân (Hg).

5. Trình tự thực hiện tự công bố sản phẩm

Bước 1. Kiểm nghiệm sản phẩm

Doanh nghiệp chuẩn bị mẫu cà phê bột đến đơn vị kiểm nghiệm để đánh giá các chỉ tiêu an toàn và chất lượng.

Thời gian kiểm nghiệm: dự kiến khoảng 7-10 ngày làm việc

Bước 2. Chuẩn bị hồ sơ

Hoàn thiện bản tự công bố và các tài liệu kèm theo. Tiến hành dịch thuật nhãn sản phẩm đối với hàng nhập khẩu. Doanh nghiệp tiến hành rà soát thông tin và chất lượng sản phẩm so với kết quả kiểm nghiệm để đảm bảo chất lượng hàng hóa lưu thông.

Bước 3. Công khai thông tin

Doanh nghiệp thực hiện công khai bản tự công bố trên trang thông tin điện tử của doanh nghiệp (nếu có); Hoặc niêm yết tại trụ sở. Đồng thời gửi hồ sơ đến cơ quan nhà nước có thẩm quyền để lưu trữ theo quy định.

Hiệu lực bản tự công bố sản phẩm: không có quy định thời hạn.

Trường hợp sản phẩm có sự thay đổi về tên sản phẩm, xuất xứ, thành phần cấu tạo thì tổ chức, cá nhân phải tự công bố lại sản phẩm. Các trường hợp có sự thay đổi khác, tổ chức, cá nhân thông báo bằng văn bản về nội dung thay đổi đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền và được sản xuất, kinh doanh sản phẩm ngay sau khi gửi thông báo.

Bước 4. Đưa sản phẩm ra thị trường

Sau khi thực hiện tự công bố, doanh nghiệp được phép sản xuất và lưu thông sản phẩm, đồng thời chịu trách nhiệm về tính chính xác của hồ sơ và chất lượng sản phẩm. Đối với hàng nhập khẩu, sản phẩm cần phải được dán nhãn phụ bằng Tiếng Việt trước khi lưu thông.

Ngoài ra, Doanh nghiệp có trách nhiệm lưu trữ đầy đủ hồ sơ tự công bố sản phẩm (bản gốc) tại trụ sở chính và phải xuất trình khi có yêu cầu kiểm tra của cơ quan quản lý nhà nước.

Một số lưu ý khi công bố cà phê bột rang xay

Trong quá trình thực hiện, doanh nghiệp cần lưu ý:

• Thông tin trên nhãn phải thống nhất với hồ sơ tự công bố.
• Phiếu kiểm nghiệm phải phản ánh đúng sản phẩm thực tế.
• Thành phần công bố phải đúng với công thức sản xuất.
• Hồ sơ cần được lưu giữ để phục vụ công tác thanh tra, kiểm tra.
• Khi có thay đổi về tên sản phẩm, thành phần hoặc nguồn gốc ảnh hưởng đến chất lượng, doanh nghiệp cần thực hiện công bố lại theo quy định.

Dịch vụ hỗ trợ công bố cà phê bột rang xay, cà phê pha phin

Việc chuẩn bị hồ sơ công bố tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự chính xác về chỉ tiêu kiểm nghiệm, nội dung hồ sơ và quy định ghi nhãn. Nếu thực hiện không đúng, doanh nghiệp có thể phải sửa đổi hồ sơ hoặc gặp khó khăn khi lưu thông sản phẩm. Dịch vụ hỗ trợ công bố sản phẩm sẽ giúp doanh nghiệp:

• Tư vấn quy định pháp luật áp dụng;
• Xây dựng hồ sơ tự công bố;
• Hỗ trợ kiểm nghiệm sản phẩm;
• Rà soát nhãn hàng hóa;
• Tư vấn các thủ tục pháp lý liên quan trong quá trình kinh doanh.

Tự công bố cà phê bột rang xay là thủ tục quan trọng trước khi sản phẩm được lưu thông hợp pháp trên thị trường. Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, thực hiện đúng quy định và kiểm soát chất lượng sản phẩm sẽ giúp doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro pháp lý, nâng cao uy tín thương hiệu và tạo niềm tin đối với người tiêu dùng.

Nếu doanh nghiệp đang có nhu cầu TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM, hãy chuẩn bị hồ sơ ngay từ giai đoạn phát triển sản phẩm để quá trình kinh doanh diễn ra thuận lợi, nhanh chóng và đúng quy định. Hệ thống TRUNG ĐÔNG HƯNG tự hào là đơn vị tiên phong đem đến cho bạn sự nhanh chóng, tiện lợi và chi phí hợp lý.