Kẹo ngậm, kẹo dẻo là những sản phẩm bánh kẹo được sử dụng phổ biến trên thị trường. Các sản phẩm kẹo ngậm, kẹo dẻo được sản xuất, nhập khẩu và đóng gói để kinh doanh có thể thuộc nhóm thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn và thuộc diện tự công bố sản phẩm.

1. Những sản phẩm kẹo nào cần tự công bố?

Kẹo là loại thực phẩm bao gồm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo caramel, kẹo dẻo, kẹo bơ cứng và các loại kẹo khác mà chứa thành phần chủ yếu là đường. Những loại đường thường gặp có thể kể tới là đường glucose (đường nho), fructose (đường trái cây), saccarozơ (thường gọi tắt là đường, đường kính, đường cát, đường phèn,…), maltose (đường mạch nha), lactose (đường sữa). Ngoài ra còn có nhóm đường đa, bao gồm những mạch polime như tinh bột, xenlulozo.

Một số sản phẩm kẹo phổ biến gồm:

• Kẹo ngậm các loại;
• Kẹo cứng;
• Kẹo mềm;
• Kẹo dẻo;
• Kẹo gummy;
• Kẹo trái cây;
• Kẹo vị bạc hà;
• Kẹo có nhân;
• Kẹo có bổ sung hương liệu, màu thực phẩm và các thành phần khác.

Các sản phẩm kẹo ngậm, kẹo dẻo thông thường được sử dụng như thực phẩm, đồ ăn vặt và thuộc trường hợp thực hiện thủ tục tự công bố sản phẩm theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Tuy nhiên, trước khi thực hiện thủ tục, doanh nghiệp cần xác định chính xác thành phần, bản chất, mục đích sử dụng và công dụng được công bố của sản phẩm để lựa chọn đúng hình thức công bố.

Đặc biệt, đối với các sản phẩm kẹo ngậm có công dụng hỗ trợ thông họng, giảm ho, làm dịu họng hoặc kẹo có bổ sung vitamin, khoáng chất và các hoạt chất có tác dụng sinh học, doanh nghiệp cần xem xét kỹ để xác định sản phẩm có thuộc nhóm thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khỏe hoặc nhóm thực phẩm khác hay không. Việc xác định đúng nhóm sản phẩm ngay từ đầu có ý nghĩa quan trọng trong việc lựa chọn thủ tục công bố, chỉ tiêu kiểm nghiệm và hồ sơ pháp lý phù hợp.

2. Chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm kẹo ngậm, kẹo dẻo

Tùy từng thành phần có trong sản phẩm kẹo, doanh nghiệp xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau. Dưới đây là Bảng chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm 

Bảng 1:  Chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm kẹo ngậm, kẹo dẻo

Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo:

+ Quyết định 46/2007/QĐ-BYT của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc ban hành giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm;

+ QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm;

+ QCVN 8-1:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm;

+ Thông tư số 24/2019/TT-BYT của Bộ Y Tế quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.

3. Quy trình tự công bố sản phẩm keo ngậm, kẹo dẻo 

Quy trình thực hiện có thể được khái quát như sau:

Bước 1: Xác định thông tin sản phẩm

Doanh nghiệp rà soát tên sản phẩm, thành phần, định lượng, quy cách đóng gói, xuất xứ, đối tượng sử dụng và các thông tin khác. Từ đó, xác định thủ tục công bố sản phẩm tương ứng.

Bước 2: Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm

Dựa trên thành phần và đặc tính của kẹo, doanh nghiệp xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm. Đồng thời, doanh nghiệp chuẩn bị 200-500gram mẫu sản phẩm và gửi đến trung tâm kiểm nghiệm uy tín thực hiện kiểm tra sản phẩm.

Bước 3: Lập hồ sơ tự công bố

Doanh nghiệp chuẩn bị bản tự công bố sản phẩm theo Mẫu số 01 tại Nghị định 15/2018/ NĐ-CP và phiếu kết quả kiểm nghiệm đáp ứng yêu cầu.

Các tài liệu trong hồ sơ tự công bố phải được thể hiện bằng tiếng Việt; trường hợp có tài liệu bằng tiếng nước ngoài thì phải được dịch sang tiếng Việt và được công chứng. Tài liệu phải còn hiệu lực tại thời điểm tự công bố.

Bước 4: Công khai bản tự công bố

Doanh nghiệp thực hiện công khai bản tự công bố theo quy định và nộp hồ sơ để cơ quan nhà nước quản lý.

Theo Nghị định 15/2018/ NĐ-CP, sản phẩm bánh, kẹo, mứt là nhóm hàng hóa thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Công thương. Do đó, doanh nghiệp cần kiểm tra cơ quan có thẩm quyền quản lý tại địa phương để nộp hồ sơ đúng quy định.

Bước 5: Đưa sản phẩm ra thị trường

Sau khi hoàn thành việc tự công bố theo quy định, doanh nghiệp chịu trách nhiệm về tính an toàn của sản phẩm và các thông tin đã công bố.

4. Hồ sơ cần chuẩn bị công bố sản phẩm kẹo 

Để thực hiện tự công bố sản phẩm kẹo ngậm, kẹo dẻo, doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ gồm:

• Bản tự công bố sản phẩm: Theo mẫu số 01 Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ.
• Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm còn hiệu lực: Không quá 12 tháng, thực hiện tại phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO 17025.
• Giấy đăng ký kinh doanh: Có ngành nghề phù hợp như sản xuất, chế biến thực phẩm hoặc ngành nghề bán buôn, bán lẻ thực phẩm. Xem danh sách ngành nghề kinh doanh phù hợp: >>>TẠI ĐÂY
• Nhãn sản phẩm theo quy định: Ghi đúng, đủ nội dung bắt buộc thành phần theo quy định.
• An toàn thực phẩm: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm/ ISO 22000/ HACCP (đối với nhà sản xuất) hoặc bản cam kết kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn (nếu hàng hóa nhập khẩu hoặc đặt gia công từ nhà sản xuất).

Ngay sau khi hoàn thành việc tự công bố, doanh nghiệp được quyền sản xuất và kinh doanh sản phẩm, đồng thời chịu trách nhiệm hoàn toàn về chất lượng và tính an toàn của sản phẩm. Sau khi tự công bố đúng quy định, sản phẩm được phép lưu hành.Tuy nhiên, doanh nghiệp vẫn phải lưu giữ đầy đủ hồ sơ để phục vụ việc truy xuất nguồn gốc và thanh tra, kiểm tra khi có yêu cầu.

Hồ sơ đăng ký sử dụng mã số mã vạch sản phẩm:>>> TẠI ĐÂY

Dịch vụ tự công bố kẹo ngậm, kẹo dẻo

Với đội ngũ chuyên viên nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, chúng tôi hỗ trợ:

• Tư vấn miễn phí thủ tục;
• Xác định đúng hình thức công bố;
• Tư vấn kiểm nghiệm;
• Soạn toàn bộ hồ sơ;
• Hoàn thiện bản tự công bố;
• Tư vấn ghi nhãn đúng quy định;
• Hỗ trợ trong quá trình thanh tra, kiểm tra.

Liên hệ ngay để được tư vấn nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.

Tự công bố sản phẩm là thủ tục pháp lý quan trọng đối với nhiều loại thực phẩm trước khi lưu hành trên thị trường. Mặc dù quy trình hiện nay đã được đơn giản hóa, doanh nghiệp vẫn cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, đặc biệt là phiếu kiểm nghiệm và bản tự công bố, đồng thời thực hiện đúng trình tự theo quy định của pháp luật.

Nếu doanh nghiệp đang có nhu cầu TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM, hãy chuẩn bị hồ sơ ngay từ giai đoạn phát triển sản phẩm để quá trình kinh doanh diễn ra thuận lợi, nhanh chóng và đúng quy định. Hệ thống TRUNG ĐÔNG HƯNG tự hào là đơn vị tiên phong đem đến cho bạn sự nhanh chóng, tiện lợi và chi phí hợp lý.